Einzelportionen-Käsekuchen mit Ricotta und Pfirsich

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 5

   Zerbrösel die trockenen Kekse fein und mische sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine sandige Masse entsteht. Verteile die Masse auf den Böden von 4 Förmchen für Einzelportionen-Käsekuchen und drücke sie gut mit der Rückseite eines Löffels fest. Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu festigen.

2. SCHRITT 2 VON 5

   Weiche die Gelatineblätter etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein. In einer Schüssel die Ricotta di Bufala Campana DOP mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft zu einer glatten Creme verarbeiten. Die Gelatine in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser bei niedriger Hitze auflösen und dann zur Ricottacreme geben, gut umrühren.

3. SCHRITT 3 VON 5

   Gieße die Ricottacreme in die Förmchen über die Keksbasis und glätte die Oberfläche. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme gut fest geworden ist.

4. SCHRITT 4 VON 5

   Wasche die Pfirsiche, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Wenn du möchtest, kannst du sie leicht in einer Pfanne mit etwas Honig anbraten, um sie süßer und weicher zu machen.

5. SCHRITT 5 VON 5

   Nimm die Käsekuchen aus den Förmchen und garniere jeden mit den Pfirsichscheiben. Füge ein Minzblatt zur Dekoration hinzu und, wenn du magst, einen Hauch Honig.

Tipps

• Förmchen für Käsekuchen

• Kleiner Topf

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)