Die Mozzarella in Carrozza ist ein Klassiker der italienischen Küche, besonders beliebt im Süden des Landes. Knusprige goldene Hüllen umschließen einen schmelzenden Mozzarellakern und bieten eine unwiderstehliche Vorspeise, perfekt für einen Aperitif oder um ein informelles Abendessen zu bereichern.
Die Mozzarella Costanzo gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Scheiben Brot auf einer flachen Oberfläche anordnen. Die Mozzarellascheiben auf 4 dieser Brotscheiben legen und mit den restlichen 4 Brotscheiben bedecken, sodass 4 Sandwiches entstehen.
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern (gemischt mit den 2 Esslöffeln Milch) und einen mit Semmelbröseln. Jedes Sandwich zuerst im Mehl wenden, darauf achten, dass es gut bedeckt ist.
Dann in die Eimischung tauchen, sodass sie gleichmäßig aufgenommen wird. Schließlich mit Semmelbröseln bedecken und leicht andrücken, damit sie gut haften.
Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist (ca. 170°C), die Sandwiches portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die Sandwiches auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Mozzarella in carrozza heiß servieren, nach Belieben mit frischen Petersilienzweigen garniert.
Probieren Sie es auch mit Fior di Latte oder geräuchertem Provola.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 260,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,81 |
| davon Zucker (g) | 1,76 |
| Fette (g) | 5,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,4 |
| Proteine (g) | 10,65 |
| Ballaststoffe (g) | 2,43 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
