Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, die Calamarata mit Garnelen und Kirschtomaten ist eine Explosion mediterraner Aromen, perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Die Garnelen unter fließendem Wasser waschen und die Köpfe entfernen.
Die Garnelenschwänze schälen oder mit Schale verwenden. Die Garnelenköpfe beiseitelegen.
Die Zwiebel reiben und in nativem Olivenöl extra anbraten.
Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und weich werden lassen.
Nach Belieben mit Salz und Peperoncino abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Pasta in reichlich Wasser mit den Garnelenköpfen 10 Minuten kochen.
Die Garnelenköpfe mit einem Schaumlöffel entfernen, die Garnelenbrühe mit Salz abschmecken und die Calamarata in der Brühe kochen.
Die Pasta al dente abgießen und in der Sauce schwenken, bei Bedarf etwas Kochbrühe hinzufügen.
Die frische Rucola hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen und servieren.
Typisches sizilianisches Rezept, ideal, um die Aromen des Meeres und der Erde zu betonen.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 137,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,59 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fette (g) | 0,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 8,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,76 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
