Linguine mit Oktopus-Ragout

Name: Linguine mit Oktopus-Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Linguine; 600 g Oktopus; 300 g Tomatensauce; 1 Einheit Karotte; 1 Einheit Sellerie; 1 Einheit Zitrone; 1 Einheit Knoblauch; 1 Einheit Zwiebel; 1 Einheit Petersilie; 1 Glas Rotwein; 4 Einheiten Geschälte Tomaten; nach Bedarf Peperoncino; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Natives Olivenöl extra

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Kategorie: Vorspeisen

Ein köstliches Gericht aus Linguine mit Oktopus-Ragout, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit mediterranem Flair. Das Rezept kombiniert die Frische des Oktopus mit dem intensiven Geschmack von Tomaten und Gewürzen, alles verfeinert mit einem Hauch von Zitrone und frischer Petersilie.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Linguine300g
Oktopus600g
Tomatensauce300g
Karotte1Einheit
Sellerie1Einheit
Zitrone1Einheit
Knoblauch1Einheit
Zwiebel1Einheit
Petersilie1Einheit
Rotwein1Glas
Geschälte tomaten4Einheit
Peperoncinonach Bedarf
Salznach Bedarf
Natives olivenöl extranach Bedarf

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Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Reinigen Sie den Oktopus, indem Sie ihn unter fließendem Wasser abspülen, Augen und Schnabel entfernen und dann in gleichmäßige Stücke schneiden.
SCHRITT 2 VON 8
Erhitzen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra in einer Pfanne mit einer ungeschälten Knoblauchzehe und einigen Petersilienstängeln.
SCHRITT 3 VON 8
Fügen Sie die Oktopusstücke hinzu und braten Sie sie gut an, etwa 30 Minuten lang, gelegentlich umrühren.
SCHRITT 4 VON 8
Entfernen Sie den Knoblauch und die Petersilienstängel, löschen Sie mit einem halben Glas Rotwein ab und lassen Sie den Alkohol bei starker Hitze verdampfen.
SCHRITT 5 VON 8
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen Sie es und kochen Sie die Linguine al dente.
SCHRITT 6 VON 8
Gießen Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und vermischen Sie alles gut.
SCHRITT 7 VON 8
Bereiten Sie eine Petersilienmischung vor und, wenn Sie möchten, schneiden Sie eine Peperoncino fein.
SCHRITT 8 VON 8
Servieren Sie die Linguine mit Oktopus-Ragout mit der Petersilienmischung, Peperoncino und etwas geriebener Zitronenschale.

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Vegetarisch - Nicht geeignet

Vegan - Nicht geeignet

Glutenfrei - Nicht geeignet

Laktosefrei - Geeignet

Fisch- und meeresfrüchte-freundlich - Geeignet

Ohne nickel - Nicht geeignet

Unverträglichkeiten und Allergien

Krebstiere - Geeignet

Eier - Geeignet

Fisch - Nicht geeignet

Erdnüsse - Geeignet

Soja - Geeignet

Milch - Geeignet

Schalenfrüchte - Geeignet

Sellerie - Nicht geeignet

Senf - Geeignet

Sesam - Geeignet

Sulfite - Geeignet

Lupinen - Geeignet

Weichtiere - Nicht geeignet

Hülsenfrüchte - Geeignet

Solanaceae - Nicht geeignet

Aromen - Geeignet

Kaffee - Geeignet

Monokokken - Geeignet

Tomaten - Nicht geeignet

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	77,03
Kohlenhydrate (g)	11,51
davon Zucker (g)	2,69
Fette (g)	0,58
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,14
Proteine (g)	5,09
Ballaststoffe (g)	1,11
Verkauf (g)	0,07

Proteine
5,09g·28%
Kohlenhydrate
11,51g·63%
Fette
0,58g·3%
Fasern
1,11g·6%