Die Sardenaira aus Sanremo ist ein typisches Rezept aus der Stadt Sanremo, knusprig und köstlich. Hervorragend sowohl als Snack, als auch zum Mittag- oder Abendessen, aber auch zum Frühstück.
1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen.
2. Die Sauce zubereiten, indem man eine halbe Zwiebel in Öl anbrät und die Tomatensauce und das Salz hinzufügt. 40 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen.
4. Mehl, Öl, Wasser mit aufgelöster Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Die Sardellen mit dem Öl für den Belag pürieren.
5. Den Teig 6 Stunden gehen lassen.
6. Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig ausrollen.
7. Die Sauce hinzufügen, mit den Fingern Vertiefungen machen, die Oliven, die Knoblauchzehen und den Oregano hinzufügen.
8. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
9. Die Sardenaira nach dem Backen mit dem Öl- und Sardellenbelag bestreichen.
10. Warm servieren und genießen.
11. An einem kühlen und trockenen Ort für zwei Tage aufbewahren, vor dem Servieren bei 160 Grad aufwärmen.
Schüssel
Holzlöffel
Nudelbrett
Backblech
Glas
Teelöffel
Mixer
Pinsel
An einem kühlen und trockenen Ort für zwei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren bei 160 Grad einige Minuten aufwärmen.
Die Gehzeiten variieren je nach Jahreszeit. Im Sommer reichen 4 Stunden aus, da die Wärme sehr hilft, während im Winter 6 Stunden benötigt werden.
Italia, Liguria
