Pistazien-Bavarois

Name: Pistazien-Bavarois
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Geschälte Pistazien; 1 Prise Salz; 30 G Puderzucker; n.B. Schokoladenglasur (siehe Rezept); 2 Cl Rum; null Gehackte Pistazien zum Garnieren:; null Für die Creme:; 3 Eigelb; 60 G Zucker; 25 Cl Milch; 4 Blätter Gelatine; 25 Cl Schlagsahne

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Kategorie: Desserts

Das Pistazien-Bavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt für echte Pistazienliebhaber. Zubereitet mit einer köstlichen Pistaziencreme und garniert mit gehackten Pistazien, besticht dieses Bavarois durch seinen raffinierten Geschmack und seine samtige Konsistenz. Ideal als Dessert nach einem besonderen Mittag- oder Abendessen zu servieren.

Schwierigkeit: Schwierig

Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Geschälte pistazien600G
Salz1Prise
Puderzucker30G
Schokoladenglasur (siehe rezept)n.B.
Rum2Cl
Gehackte pistazien zum garnieren:
Für die creme:
Eigelb3
Zucker60G
Milch25Cl
Gelatine4Blätter
Schlagsahne25Cl

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Bereiten Sie ein Krokant mit den Pistazien, dem Puderzucker und dem Salz zu und hacken Sie es fein, wenn es gut abgekühlt ist.
SCHRITT 2 VON 6
Bereiten Sie eine Crème anglaise mit den Eigelben, dem Zucker und der Milch zu und lösen Sie die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auf, solange sie noch warm ist.
SCHRITT 3 VON 6
Lassen Sie die Creme abkühlen und heben Sie die Schlagsahne unter.
SCHRITT 4 VON 6
Teilen Sie die Creme in zwei Teile, in einen Teil die geschmolzene Schokoladenglasur und den Rum einarbeiten, in den anderen das Pistazienkrokant.
SCHRITT 5 VON 6
Verteilen Sie die beiden Cremes in 6 einzelne Förmchen mit einem Fassungsvermögen von jeweils etwa 10 cl, wobei Sie zuerst die Schokoladencreme einfüllen.
SCHRITT 6 VON 6
Kühlen Sie die Bavarois im Kühlschrank, stürzen Sie sie dann und garnieren Sie sie mit den gehackten Pistazien.

Tipps

Schneebesen
Kuchenform

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	438,23
Kohlenhydrate (g)	13,48
davon Zucker (g)	11,76
Fette (g)	36,23
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8,1
Proteine (g)	12,06
Ballaststoffe (g)	4,97
Verkauf (g)	0,14

Proteine
12,06g·18%
Kohlenhydrate
13,48g·20%
Fette
36,23g·54%
Fasern
4,97g·7%