Das Pistazien-Bavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt für echte Pistazienliebhaber. Zubereitet mit einer köstlichen Pistaziencreme und garniert mit gehackten Pistazien, besticht dieses Bavarois durch seinen feinen Geschmack und seine samtige Konsistenz. Als Dessert nach einem besonderen Mittag- oder Abendessen servieren.
Bereiten Sie ein Krokant aus Pistazien, Puderzucker und Salz zu und mahlen Sie es, wenn es vollständig abgekühlt ist, fein.
Bereiten Sie eine Crème anglaise aus Eigelb, Zucker und Milch zu, und solange sie noch warm ist, lösen Sie darin die eingeweichten und ausgewrungenen Gelatineblätter auf.
Lassen Sie die Creme abkühlen und heben Sie die geschlagene Sahne unter.
Teilen Sie die Creme in zwei Hälften. In die eine mischen Sie die geschmolzene Schokoladenglasur und den Rum, in die andere das Pistazienkrokant.
Verteilen Sie die beiden Cremes auf 6 einzelne Förmchen mit einem Fassungsvermögen von etwa 10 cl pro Stück, dabei zuerst die Schokoladencreme einfüllen.
Kühlen Sie die Bavarois im Kühlschrank, stürzen Sie sie dann aus den Förmchen und garnieren Sie sie mit den gehackten Pistazien.
Schneebesen
Backform
Italy
| Energie (kcal) | 438,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,48 |
| davon Zucker (g) | 11,76 |
| Fette (g) | 36,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,1 |
| Proteine (g) | 12,06 |
| Ballaststoffe (g) | 4,97 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
