Eine typische Vorspeise der venezianischen Küche aus Sardinen, Zwiebeln und Essig, die nach mindestens 24 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank perfekt zu genießen ist.
Entfernen Sie Kopf und Eingeweide der Sardinen und waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser. Trocknen Sie sie ab und mehlen Sie sie gut ein. Braten Sie die Sardinen in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und braten Sie sie in Olivenöl an. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker und Essig hinzu und lassen Sie es verdampfen.
Nehmen Sie eine Schüssel und schichten Sie abwechselnd die Sardinen und den Saor mit den Sultaninen und Pinienkernen. Lassen Sie es mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es genießen.
Pfanne
Schüssel
Kühlschrank
Der Ursprung dieses Rezepts geht auf das Jahr 1300 zurück, als venezianische Seeleute es nutzten, um den Fisch während langer Seereisen zu konservieren. Üblicherweise für das Fest des Erlösers zubereitet, entfaltet es nach mindestens 4 Tagen Ruhezeit im Kühlschrank einen ausgewogenen und tadellosen Geschmack.
Italia, Veneto
