Die Seriola quinqueradiata ist die Pacific Amberjack, ein pelagischer Fisch, der auf den japanischen Märkten sehr geschätzt wird. Ihr Fleisch ist fest und sehr zart, dank des hohen Gehalts an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die ihm einen intensiven, aber zugleich süßen und delikaten Geschmack verleihen. Von den besten japanischen Sushi-Meistern geschätzt, kann dieser edle Fisch roh, angebraten, gegrillt sowie mariniert oder leicht geräuchert serviert werden.
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Die Seriola quinqueradiata ist die Pacific Amberjack, ein pelagischer Fisch, der auf den japanischen Märkten sehr geschätzt wird. Ihr Fleisch ist fest und sehr zart, dank des hohen Gehalts an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die ihm einen intensiven, aber zugleich süßen und delikaten Geschmack verleihen. Von den besten japanischen Sushi-Meistern geschätzt, kann dieser edle Fisch roh, angebraten, gegrillt sowie mariniert oder leicht geräuchert serviert werden.
