Protagonisten der sizilianischen Küche, ideal für Aufläufe und Gerichte aus dem Ofen, passend zu Fleisch- oder gratinierten Gemüse-Ragouts. Handwerkliche Landwirtschaftsnudeln aus Semola von Antikem Russello-Weizen. Die Pasta Tre di Oro entsteht in den Feldern der Contrada Quartarella, im Herzen des Val di Noto, wo der alte Russello-Weizen mit Sorgfalt im Einklang mit der Erde und der Biodiversität der Monti Iblei angebaut wird. Hier, zwischen kalkhaltigen Böden und mediterranen Brisen, wächst der Weizen im Einklang mit natürlichen Zyklen, ohne Zwang, wobei seine Authentizität und seine Nährwerte erhalten bleiben. Unser Anbauansatz basiert auf regenerativen organischen Landwirtschaftssystemen und wir sind im biologischen Umstellungsprozess.