Aus der natürlichen Farbe, aus der es hergestellt wird, haben wir eine Vollkornpasta kreiert, die einen antiken und angenehmen Geschmack hat. Pasta aus biologischem Vollkornhartweizengrieß Senatore Cappelli, selbst produziert auf unseren Feldern, Bronzeziehung und sehr langsame Trocknung unter 32 °C. KOCHZEIT Dauer: etwa 9-11 Minuten. LÄNGE 45 Millimeter DURCHMESSER 10 Millimeter Zutaten: Biologisch Vollkornhartweizengrieß Cappelli, Wasser aus den Quellen des Sele. Nutraceutical: Der hohe Proteingehalt (14,4 %) und der sehr hohe Ballaststoffgehalt (8,33 %) ermöglichen eine perfekte Darmfunktion und eine ausgewogene nutraceuticale Zufuhr. Der höhere Ballaststoffgehalt und die Mahlttechnik (ganzkörperlich mit Keim) führen natürlich zu einer größeren Menge an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, zulasten der gesättigten (diese machen nur 19 % der Gesamtfette aus). Dazu kommen die typischen Nährstoffbeiträge von Cappelli-Weizen. Geschmack: Alte und urtümliche Aromen und Geschmäcker. Angenehm geschmacklich, im Gegensatz zu dem, was man von einer Vollkornpasta erwarten würde. Anhaltende und zarte Noten einer angenehmen Bitterkeit (deutlicher ausgeprägt im Vergleich zur normalen Cappelli-Pasta). Gute Grundwürze, bedingt durch den Anbau von Cappelli-Weizen in der Nähe der Salinen von Margherita di Savoia. Hält das Kochen perfekt und behält eine klassische Struktur. Gute Verkostung und erzähl uns von deiner Erfahrung.