Traditionell und vielseitig, hervorragend mit reichhaltigen Saucen, überbackenen Füllungen oder Fischgerichten. Handwerkliche Bauernpasta aus Semolato von antikem Russello-Weizen. Die Pasta Tre di Oro entsteht in den Feldern der Contrada Quartarella im Herzen des Val di Noto, wo der antike Russello-Weizen mit Sorgfalt im Einklang mit der Erde und der Biodiversität der Monti Iblei angebaut wird. Hier, zwischen kalkhaltigen Böden und mediterranen Brisen, wächst der Weizen nach natürlichen Zyklen, ohne Zwang, wodurch seine Authentizität und sein Nährwert bewahrt bleiben. Unser Anbauansatz basiert auf organisch-regenerativen landwirtschaftlichen Systemen, und wir befinden uns im biologischen Umstellungsprozess.