Beschreibung
PRODUKTION Produktionsgebiet: Apulien Vinifikation: Entrappung der Trauben und Kaltmazeration bei 10/12°C für 18/36 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Abzug am Ende derselben. Sanftes Pressen der Trester. Reifung: Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks wird der Wein in französische Eichenfässer mit mittlerem Toastgrad umgefüllt und reift dort 5 Monate. Anschließend wird er abgefüllt und reift weitere 4 Monate in der Flasche. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: intensives Rot mit rubinroten Reflexen Duft: intensiv und fruchtig mit süßen Noten von Konfitüre und gut ausbalancierten Gewürzen Geschmack: voll, weich und anhaltend, spiegelt die Aromen der Nase vollständig wider, tanninhaltig und gekonnt ausbalanciert Gastronomische Paarung: gegrilltes rotes Fleisch, erste Gänge auf Basis von rotem Fleisch Ausschank: bei einer Temperatur von 18/20°C servieren. Vor dem Servieren dekantieren