Malvasia delle Lipari DOC Naturale Verpackung und Format: 6 Flaschen zu 500 ml. Unsere Malvasia delle Lipari DOC Naturale ist ein fesselnder Wein von Anfang an, mit einer schönen "goldgrünen" Farbe, kristallklar und strahlend, mit ausgezeichneter Konsistenz. Reichhaltige, breite und aromatische Nase, die von reifem frischem Obst (Aprikose, Feigen, Nespole) zu aromatischen Noten von Lavendel und Thymian mit einem sanften mandelartigen Abgang übergeht, der große Feinheit verleiht. Im Geschmack süß und sofort, mit großer Sapidität und Frische, warm und umhüllend mit langer Persistenz. Eigenschaften: Alc.: 12,5% Rebsorte: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Erziehung: auf Spalier Ernte: Spätlese Vinifikation: Kontakt mit dem Trester und Vinifikation bei kontrollierter Temperatur Reifung: 8 Monate in temperaturkontrollierten Tanks Feinreifung: 6 Monate in der Flasche Essenpairing: Hervorragend zu schwereren Dessertgerichten, aber auch zu gereiften und pikanten Käsesorten. Die Malvasia: Um die Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb ein Franzose mit raffinierten Vorlieben wie Alexandre Dumas père, auf einer Reise zu den Äolischen Inseln: "Es wurde eine Flasche Malvasia delle Lipari gebracht; es war der außergewöhnlichste Wein, den ich je in meinem Leben probiert habe." Andere prominente Männer waren davon verzaubert und andere bezeichneten ihn als Nektar der Götter, aber im Jahr 1788 war es ein Wissenschaftler, Lazzaro Spallanzani, einer der Gründer der modernen Biologie, der erzählte, wie Malvasia hergestellt wird: "Diese Traube wird erst dann von der Rebe getrennt, wenn sie perfekt reif ist, was man an der wunderschönen goldenen Farbe und dem süßen Geschmack erkennt, den sie annimmt. Die geernteten Trauben, nachdem sie von faulen oder beschädigten Beeren befreit wurden, werden 8 oder 10 Tage lang, oder sogar länger, in der Sonne auf Rieten von Schilfrohr ausgebreitet, bis sie eintrocknen. Dann werden sie auf einem steinernen Platz, umgeben von Mauern, die jeweils zwei Fuß hoch sind, platziert, und dann werden die Trauben zusammengedrückt, zuerst mit einem gebundenen Stein an einem kleinen Balken, dann mit bloßen Füßen, bis der ganze Saft herausgepresst ist… Dieser wird dann zur Gärung in Fässer umgefüllt, bis er perfekt rein und zum Trinken geeignet ist; das geschieht im folgenden Januar." Die Produktionstechniken haben sich verfeinert, aber der Prozess ist sehr ähnlich dem, was Spallanzani vor zwei Jahrhunderten beschrieb. Der Name Malvasia ist eine venezianische Verfälschung von Monembasia, einer Stadt im Peloponnes, die eine Kolonie der Serenissima war. Im 16. Jahrhundert wurden in Venedig die griechischen Weine als Malvasia bezeichnet, und Malvasia waren die Tavernen der Lagunenstadt, in denen sie verkauft wurden. Laut einer bestimmten Interpretation der Schriften von Diodorus Siculus reicht die Anwesenheit der Malvasia-Traube auf den Äolischen Inseln bis ins 1. Jahrhundert vor Christus zurück. Neueren Studien zufolge wurden die ersten Edelreben von Malvasia Ende des 16. Jahrhunderts auf den Äolischen Inseln, bei Capo Gramignazzi (Salina), gepflanzt. Hauner: Die Geschichte seit 1968 Carlo Hauner, ein Breslauer mit böhmischen Wurzeln, der auf den Äolischen Inseln lebte, war der Gründer des landwirtschaftlichen Unternehmens, das seinen Namen trägt. In seiner Jugend war er Maler und stellte noch nicht einmal zwanzigjährig auf der Biennale von Venedig aus. In den Jahren seiner Reife erzielte er erhebliche Erfolge auf internationaler Ebene als Designer. Die Leidenschaft für die Önologie kann als die letzte Herausforderung eines intensiven Lebens voller Interessen gesehen werden. Er kam 1963 erstmals auf die Äolischen Inseln, als der Tourismus seine ersten zaghaften Auftritte hatte. Nach einigen Sommerferien (jedes Jahr länger) zog er in den 70er Jahren nach Salina. Immer unruhig und neugierig, wurde er von der Anbauweise der Malvasia angezogen, der Traube, die die einheimischen Bauern Mitte September ernten und zwei Wochen lang in der Sonne trocknen lassen. Nach der traditionellen Methode wird die Traube tagsüber draußen auf Gestellen ausgebreitet und bei Sonnenuntergang wieder zurückgezogen. Hauner erlernte so die lokalen Weinbereitungstechniken und integrierte sie mit dem Studium antiker und moderner Texte. Als er entschied, dass das erlangte Wissen und seine Kreativität einen Beitrag zu einem Wein leisten könnten, der einst berühmt ist als "Nektar der Götter", suchte er nach brachliegenden Flächen, die durch die hohe Emigration, die Tausende von Äolianern nach Australien und Amerika brachte, verlassen wurden. Er schaffte es, etwa zwanzig Hektar zu erwerben, die er säuberte, zu den alten Terrassen zurückbrachte und als Weinberge zum Leben erweckte. Er führte einige Innovationen ein: er ließ die Trauben an der Rebe eintrocknen und experimentierte mit Kühltechniken während der Gärung. Kleine Revolutionen, die Experten faszinieren, beginnend mit Veronelli, und die die Malvasia von Hauner auf die Tische renommiertester Restaurants brachten, zuerst in Italien und dann in Frankreich, den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich, Japan und anderen Ländern. Das neue Weingut von Hauner entstand in den 80ern in Lingua, dem malerischen Stadtteil von Santa Marina Salina. Das im äolischen Stil errichtete Gebäude ist mit einer modernen Kühleinrichtung ausgestattet und hat Stahltanks, die den Holzfässern für die Reifung zur Seite stehen, mit einer Gesamtkapazität von 1.200 Hektolitern. Die Eröffnung des neuen Weinguts fällt mit dem immer wachsenden Interesse zusammen, das die wiederbelebte Malvasia unter Kritikern, Journalisten, TV-Teams, Önologen, Produzenten und einfachen Liebhabern von edlen Weinen weckt. Besuche im Weingut und das "Charakterbild von Carlo Hauner" werden immer häufiger und tragen dazu bei, den Ruhm des Äolischen Archipels und des renommierten Weins, der dort produziert wird, in der Welt zu verbreiten. In diesen Jahren fügte das Unternehmen der Malvasia den Salina Bianco, den Salina Rosso (Weine mit mittlerem Alkoholgehalt) und den Antonello, ein Produkt von großem Reichtum, das in Barrique gereift ist, hinzu. Nach dem Tod von Carlo Hauner, der im Februar 1996 starb, wird das Unternehmen von seinem Sohn Carlo Junior mit der wertvollen Unterstützung seiner Frau Cristina und seiner Söhne Andrea und Michele tätig geleitet. Von der Malvasia werden heute etwa 50.000 Flaschen produziert, die in zwei Versionen unterteilt sind, der natürlichen und der passito. Das Unternehmen produziert auch Kapern, diese schmackhaften Knospen, die der Erfinder dieses glorreichen Unternehmens erstmals mit der Bezeichnung "Kapern von Salina" etikettierte. Auf den Etiketten, sowohl der Kapern als auch der Weine, finden wir die Formen und Farben, die sein Schöpfer so liebte: die äolische Architektur, die Farben der Vegetation von Salina (von allen Touristenbroschüren als grüne Insel bezeichnet), das Rot und Orange des Mondes und des Sonnenaufgangs, das Schwarz des Vulkans, das Blau des Meeres. Es sind Nachbildungen seiner Gemälde.
Malvasia delle Lipari DOC Naturale Verpackung und Format: 6 Flaschen zu 500 ml. Unsere Malvasia delle Lipari DOC Naturale ist ein fesselnder Wein von Anfang an, mit einer schönen "goldgrünen" Farbe, kristallklar und strahlend, mit ausgezeichneter Konsistenz. Reichhaltige, breite und aromatische Nase, die von reifem frischem Obst (Aprikose, Feigen, Nespole) zu aromatischen Noten von Lavendel und Thymian mit einem sanften mandelartigen Abgang übergeht, der große Feinheit verleiht. Im Geschmack süß und sofort, mit großer Sapidität und Frische, warm und umhüllend mit langer Persistenz. Eigenschaften: Alc.: 12,5% Rebsorte: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Erziehung: auf Spalier Ernte: Spätlese Vinifikation: Kontakt mit dem Trester und Vinifikation bei kontrollierter Temperatur Reifung: 8 Monate in temperaturkontrollierten Tanks Feinreifung: 6 Monate in der Flasche Essenpairing: Hervorragend zu schwereren Dessertgerichten, aber auch zu gereiften und pikanten Käsesorten. Die Malvasia: Um die Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb ein Franzose mit raffinierten Vorlieben wie Alexandre Dumas père, auf einer Reise zu den Äolischen Inseln: "Es wurde eine Flasche Malvasia delle Lipari gebracht; es war der außergewöhnlichste Wein, den ich je in meinem Leben probiert habe." Andere prominente Männer waren davon verzaubert und andere bezeichneten ihn als Nektar der Götter, aber im Jahr 1788 war es ein Wissenschaftler, Lazzaro Spallanzani, einer der Gründer der modernen Biologie, der erzählte, wie Malvasia hergestellt wird: "Diese Traube wird erst dann von der Rebe getrennt, wenn sie perfekt reif ist, was man an der wunderschönen goldenen Farbe und dem süßen Geschmack erkennt, den sie annimmt. Die geernteten Trauben, nachdem sie von faulen oder beschädigten Beeren befreit wurden, werden 8 oder 10 Tage lang, oder sogar länger, in der Sonne auf Rieten von Schilfrohr ausgebreitet, bis sie eintrocknen. Dann werden sie auf einem steinernen Platz, umgeben von Mauern, die jeweils zwei Fuß hoch sind, platziert, und dann werden die Trauben zusammengedrückt, zuerst mit einem gebundenen Stein an einem kleinen Balken, dann mit bloßen Füßen, bis der ganze Saft herausgepresst ist… Dieser wird dann zur Gärung in Fässer umgefüllt, bis er perfekt rein und zum Trinken geeignet ist; das geschieht im folgenden Januar." Die Produktionstechniken haben sich verfeinert, aber der Prozess ist sehr ähnlich dem, was Spallanzani vor zwei Jahrhunderten beschrieb. Der Name Malvasia ist eine venezianische Verfälschung von Monembasia, einer Stadt im Peloponnes, die eine Kolonie der Serenissima war. Im 16. Jahrhundert wurden in Venedig die griechischen Weine als Malvasia bezeichnet, und Malvasia waren die Tavernen der Lagunenstadt, in denen sie verkauft wurden. Laut einer bestimmten Interpretation der Schriften von Diodorus Siculus reicht die Anwesenheit der Malvasia-Traube auf den Äolischen Inseln bis ins 1. Jahrhundert vor Christus zurück. Neueren Studien zufolge wurden die ersten Edelreben von Malvasia Ende des 16. Jahrhunderts auf den Äolischen Inseln, bei Capo Gramignazzi (Salina), gepflanzt. Hauner: Die Geschichte seit 1968 Carlo Hauner, ein Breslauer mit böhmischen Wurzeln, der auf den Äolischen Inseln lebte, war der Gründer des landwirtschaftlichen Unternehmens, das seinen Namen trägt. In seiner Jugend war er Maler und stellte noch nicht einmal zwanzigjährig auf der Biennale von Venedig aus. In den Jahren seiner Reife erzielte er erhebliche Erfolge auf internationaler Ebene als Designer. Die Leidenschaft für die Önologie kann als die letzte Herausforderung eines intensiven Lebens voller Interessen gesehen werden. Er kam 1963 erstmals auf die Äolischen Inseln, als der Tourismus seine ersten zaghaften Auftritte hatte. Nach einigen Sommerferien (jedes Jahr länger) zog er in den 70er Jahren nach Salina. Immer unruhig und neugierig, wurde er von der Anbauweise der Malvasia angezogen, der Traube, die die einheimischen Bauern Mitte September ernten und zwei Wochen lang in der Sonne trocknen lassen. Nach der traditionellen Methode wird die Traube tagsüber draußen auf Gestellen ausgebreitet und bei Sonnenuntergang wieder zurückgezogen. Hauner erlernte so die lokalen Weinbereitungstechniken und integrierte sie mit dem Studium antiker und moderner Texte. Als er entschied, dass das erlangte Wissen und seine Kreativität einen Beitrag zu einem Wein leisten könnten, der einst berühmt ist als "Nektar der Götter", suchte er nach brachliegenden Flächen, die durch die hohe Emigration, die Tausende von Äolianern nach Australien und Amerika brachte, verlassen wurden. Er schaffte es, etwa zwanzig Hektar zu erwerben, die er säuberte, zu den alten Terrassen zurückbrachte und als Weinberge zum Leben erweckte. Er führte einige Innovationen ein: er ließ die Trauben an der Rebe eintrocknen und experimentierte mit Kühltechniken während der Gärung. Kleine Revolutionen, die Experten faszinieren, beginnend mit Veronelli, und die die Malvasia von Hauner auf die Tische renommiertester Restaurants brachten, zuerst in Italien und dann in Frankreich, den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich, Japan und anderen Ländern. Das neue Weingut von Hauner entstand in den 80ern in Lingua, dem malerischen Stadtteil von Santa Marina Salina. Das im äolischen Stil errichtete Gebäude ist mit einer modernen Kühleinrichtung ausgestattet und hat Stahltanks, die den Holzfässern für die Reifung zur Seite stehen, mit einer Gesamtkapazität von 1.200 Hektolitern. Die Eröffnung des neuen Weinguts fällt mit dem immer wachsenden Interesse zusammen, das die wiederbelebte Malvasia unter Kritikern, Journalisten, TV-Teams, Önologen, Produzenten und einfachen Liebhabern von edlen Weinen weckt. Besuche im Weingut und das "Charakterbild von Carlo Hauner" werden immer häufiger und tragen dazu bei, den Ruhm des Äolischen Archipels und des renommierten Weins, der dort produziert wird, in der Welt zu verbreiten. In diesen Jahren fügte das Unternehmen der Malvasia den Salina Bianco, den Salina Rosso (Weine mit mittlerem Alkoholgehalt) und den Antonello, ein Produkt von großem Reichtum, das in Barrique gereift ist, hinzu. Nach dem Tod von Carlo Hauner, der im Februar 1996 starb, wird das Unternehmen von seinem Sohn Carlo Junior mit der wertvollen Unterstützung seiner Frau Cristina und seiner Söhne Andrea und Michele tätig geleitet. Von der Malvasia werden heute etwa 50.000 Flaschen produziert, die in zwei Versionen unterteilt sind, der natürlichen und der passito. Das Unternehmen produziert auch Kapern, diese schmackhaften Knospen, die der Erfinder dieses glorreichen Unternehmens erstmals mit der Bezeichnung "Kapern von Salina" etikettierte. Auf den Etiketten, sowohl der Kapern als auch der Weine, finden wir die Formen und Farben, die sein Schöpfer so liebte: die äolische Architektur, die Farben der Vegetation von Salina (von allen Touristenbroschüren als grüne Insel bezeichnet), das Rot und Orange des Mondes und des Sonnenaufgangs, das Schwarz des Vulkans, das Blau des Meeres. Es sind Nachbildungen seiner Gemälde.
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