Roter Thunfisch in Olivenöl - Adelfio (300 g)

Roter Thunfisch in Olivenöl, vollständig von Hand mit Leidenschaft und Sorgfalt nach den ältesten Traditionen verarbeitet, enthält nur eine Prise Meersalz. Der Thunfisch in Olivenöl Sizilien wird in zartem lokalem Olivenöl aufbewahrt, das den Geschmack betont. Der Thunfisch in Olivenöl Sizilien, die beste Qualität von Thunfisch, zeigt sich fleischig, kompakt und vor allem super schmackhaft! Unser Roter Thunfisch in Olivenöl wird handwerklich und manuell hergestellt, wobei ausschließlich Roter Thunfisch aus dem Mittelmeer verwendet wird, die beste Qualität von Thunfisch. Der Rote Thunfisch in Olivenöl ist reich an essenziellen Omega-3-Fettsäuren, streng ohne Konservierungsstoffe. Der Thunfisch in Olivenöl ist perfekt als kalte Beilage, kombiniert mit Salaten, gekochten Kartoffeln, zum Würzen von Pasta, usw. Der Thunfisch in Olivenöl wird immer seltener und ist besonders kostbar, gehört zur Art Thunnus Thynnus und lebt im Mittelmeer. Er zeichnet sich durch ein intensiv rotes Fleisch, eine gute Konsistenz und einen würzigen Geschmack aus. Nachdem er gefangen wurde, wird der Thunfisch in Olivenöl frisch in unserem Betrieb verarbeitet, wo der gesamte Verarbeitungsprozess durchgeführt wird, von der Auswahl der Stücke über die Reinigung bis zum Kochen "Blanchieren" und schließlich zur Verpackung, im vollen Respekt vor der alten handwerklichen Tradition. Wusstest du, dass man, wie beim Schwein, vom Thunfisch "nichts wegwirft"? Genau so ist es: vom Thunfisch wird alles genutzt. Die Eihülle wird gesalzen, manchmal mit Salinoinjektionen behandelt, gepresst, massiert und eine Zeit lang an der Sonne und im Wind getrocknet und nach einer Reifung im Schatten in gut belüfteten Räumen wird sie zu Bottarga. Der männliche Samen wird mit Salz und schwarzem Pfeffer getrocknet und vakuumverpackt. Die Eingeweide werden zu Kutteln. Der Magen wird gesalzen und in Suppen verwendet. Das getrocknete Filet wird zu Mosciame oder Bresaola und in Scheiben wie Schinken geschnitten. Das getrocknete Herz, das einen intensiven Geschmack hat, ist eine Delikatesse für Kenner. Dann gibt es die Bäuche, die fettig und köstlich roh oder im Ofen genossen werden; das Tarantello, das Fleisch zwischen Filet und Bauch, weniger fettig und für uns angenehmer; das Buzzonaglia oder Busonaglia, ein besonderes Muskel, sehr dunkel und blutig und deshalb weniger wertvoll; außerdem wird das Fleisch, das durch das Ausbeinen der Wirbelsäule, des Schwanzes und des Kopfes gewonnen wird, gewürzt und in Salami verwandelt. Typ: Roter Thunfisch in Olivenöl, Roter Thunfisch und Olivenöl. 100% handwerkliche Verarbeitung, von Hand hergestellt, streng ohne Konservierungsstoffe. Natürliches Konservierungsmittel: Meersalz. Farbe: Dunkles Fleisch. Lagerungshinweise: An einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen konsumieren. Haltbarkeit: 4 Jahre ab Herstellungsdatum, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen konsumieren. 100% nachhaltiger Fang.