Beschreibung
Barone Pizzini Franciacorta Naturae ist ein Wein aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Nero, ein Franciacorta mit ausgeprägter Persönlichkeit und einer sehr wichtigen Säurestruktur. Die Trauben für diesen Franciacorta stammen aus den Weinbergen in den höchsten Lagen, um die Säure während der Reifung zu bewahren und perfekte Grundweine für die Herstellung von Jahrgangsweinen zu erhalten, die der Zeit trotzen können. Pinot Nero und Chardonnay werden Mitte August geerntet und zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht. Die Moste gären in Edelstahltanks und Barriques, wo sie 6 Monate vor der Assemblage verbleiben. Die Assemblage-Phase oder Cuveè geht der Abfüllung des Grundweins mit Zucker- und Hefezusatz voraus, die die zweite Gärung in der Flasche durchführen und das Auftreten der typischen Bläschen der Franciacorta-Weine ermöglichen. Barone Pizzini Franciacorta Naturae bleibt 30-40 Monate in der Flasche ruhen, bevor er degorgiert und auf den Markt gebracht wird. Paarungen: Barone Pizzini Franciacorta Naturae ist ein Wein, der perfekt zu Fischgerichten, auch rohem, sowohl zu ersten als auch zu zweiten Gängen passt. Perfekte Paarung mit gereiften Hartkäsesorten wie Parmigiano Reggiano. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 30-40 Monate.