Beschreibung
Barone Pizzini Franciacorta Saten ist die Erhebung des Bio-Chardonnay des Unternehmens. Das Chardonnay wird aus den besten Weinbergen ausgewählt, um diesen Wein zu kreieren. Ende August wird es manuell geerntet und zur Pressung in die Kellerei gebracht. Die Moste werden geklärt und mit ausgewählten Hefen inokuliert, die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen und dauert etwa 15 Tage. Anschließend ruhen die Chardonnay-Weine einige Monate in Stahl und Holz bis zur Assemblage, zur Erstellung der Cuvée vor der Abfüllung und der Zugabe von Zucker und Hefe zur Nachgärung. Die Franciacorta-Methode-Weine durchlaufen eine zweite Gärung in der Flasche, die die Entwicklung der geliebten Bläschen ermöglicht. Nach der Nachgärung ruht der Saten Barone Pizzini 40 Monate auf seinen Hefen, bevor das Degorgieren (das Entkorken der Flasche und das Wiederverschließen mit dem typischen Pilzkorken der Schaumweine) erfolgt. Pairing: Franciacorta Barone Pizzini Saten ist ein angenehmer und eleganter Wein, hervorragend als Aperitif, begleitet von Parmigiano Reggiano oder traditionellen Wurstwaren wie Culatello. Hervorragend zu jeder Mahlzeit, von Vorspeisen auf Fischbasis, auch roh, bis zu ersten und zweiten Gängen auf Basis von weißem Fleisch. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 40 Monate.