Beschreibung
Die Aprikosenkonfitüre Dal Fatourin wird ausschließlich aus frischen Aprikosen hergestellt, die aus biologischem Anbau in den ländlichen Gebieten rund um Rimini in der Emilia-Romagna stammen. Die Konfitüre (die fälschlicherweise als Aprikosenmarmelade bezeichnet wird) wird in kleinen Mengen produziert, da die Aprikosen aus einer begrenzten Auswahl an Plantagen stammen und je nach Ernte von Jahr zu Jahr variieren können. Um die organoleptischen und nährstofflichen Eigenschaften zu bewahren, wird die Konfitüre nur wenige Stunden nach der Ernte der Aprikosen verarbeitet. Sie enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen und wird nur durch Zugabe von konzentriertem Traubenmost hergestellt. Kombinationen: Wir empfehlen, die Aprikosenkonfitüre auf Brot mit Butter zu genießen oder sie mit einigen Käsesorten wie Pecorino Sardo und Gorgonzola zu kombinieren. Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Verarbeitung: Die Aprikosenkonfitüre Dal Fatourin wird aus biologischen Aprikosen hergestellt, und die gesamte Verarbeitung der Rohstoffe erfolgt handwerklich. Alles beginnt, wenn Daniela und Antonio den Reifegrad der Früchte für geeignet halten; diese dürfen weder zu reif noch zu unreif sein, und die manuelle Ernte beginnt. Die Konfitüre beginnt zu entstehen, wenn die Aprikosen in kurzen Schritten bei hohen Temperaturen gekocht werden, um die Farbe und die entsprechenden Nährwerte zu erhalten. Als Verdickungsmittel wird eine Stärke aus tropischen Pflanzen, das Pfeilwurzelmehl, hinzugefügt, das viele wohltuende Eigenschaften besitzt, und als Süßungsmittel wird auf raffinierten Zucker verzichtet, stattdessen wird konzentrierter Traubenmost verwendet, ein weiteres äußerst natürliches Produkt. Schließlich wird die Konfitüre abgefüllt und vermarktet.