Beschreibung
Brunello di Montalcino Castelgiocondo wird selbstverständlich aus 100% Sangiovese-Trauben aus Montalcino hergestellt, die aus einer sehr sorgfältigen Auswahl der besten Sangiovese-Trauben der Weinberge von Castelgiocondo der Familie Frescobaldi stammen. In diesem Jahr war der Frühling ziemlich regnerisch, was die Winzer zu erheblichen Anstrengungen zwang, um den Gesundheitszustand der Vegetation zu erhalten, gleichzeitig aber auch als Wasserreserve diente. Die Monate Juni und Juli waren durch höhere Temperaturen gekennzeichnet, die die Entwicklung und Reifung der Trauben vorantrieben. Das Ende der Ernte des Sangiovese von Castelgiocondo war am 9. Oktober, die Trauben werden von Hand geerntet, der Sangiovese wird zur Kelterung in den Keller gebracht, die Beeren werden in temperaturgesteuerte Stahltanks geleitet, in denen die alkoholische Gärung mit einer Mazeration von etwa 4 Wochen stattfindet. Anschließend werden die Schalen vom Brunello di Montalcino Castelgiocondo getrennt, der in französische Eichenbarriques und slawonische Eichenfässer zur Reifung gegeben wird, die mindestens 2 Jahre dauert, bevor die Assemblage und weitere Reifung im Stahl vor der Abfüllung erfolgt. Die Flaschen dürfen laut Vorschrift nicht vor Ablauf von 4 Monaten im Keller zur Flaschenreifung verkauft werden. Paarungen: Brunello di Montalcino Castelgiocondo ist ein sehr eleganter, edler Wein, der sich hervorragend eignet, um Abendessen und Mittagessen mit roten Fleisch- und Wildgerichten, auch in würziger und aufwendiger Zubereitung, zu veredeln. Auch hervorragend zu gereiftem Käse und traditionellen Wurstwaren. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 14% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG Reifung: In slawonischen Eichenfässern für 24 Monate.