Beschreibung
Caciocavallo al Peperoncino wird in der Provinz Potenza in Basilikata von der Käserei Pace e Bece hergestellt. Dieser Caciocavallo ist eigentlich ein Caciocavallo Podolico, hergestellt aus Milch von podolischen Kühen, die typisch für die Region Basilikata und Apulien sind. In dieser Version wird der Caciocavallo mit Peperoncino angereichert, was ihn würziger und köstlicher macht. Caciocavallo al Peperoncino hat eine zylindrische Form mit gelblichen Streifen und Peperoncinostücken im Inneren. Die Reifung des Caciocavallo al Peperoncino ist als lang zu betrachten, da es sich um einen Hartkäse mit gelegentlichen Löchern handelt. Kombinationen: Wir empfehlen, den Caciocavallo al Peperoncino mit Kastanien- oder Erdbeerbaumhonig zu genießen. Es ist ein Käse, der normalerweise am Ende der Mahlzeit verzehrt wird. Hervorragend zu kräftigen Rotweinen wie dem Aglianico del Vulture. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Reifung: 22 Sonstiges: NÄHRWERTANGABEN (DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100g PRODUKT) PARAMETER WERTE EINHEIT PROTEINE 38 % FETTE 42 % KOHLENHYDRATE 0,02 % ENERGIEWERT Kcal 530 KJ 2 173