Beschreibung
Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 Monate ist ein wirklich außergewöhnliches Produkt, das von den Brüdern Spigaroli in der Antica Corte Pallavicina hergestellt wird. Der Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 Monate wird als der "König" der italienischen Wurstwaren bezeichnet, der bekannteste und weltweit geschätzte. Die italienischen Schweine werden auf dem Hof aufgezogen und ernähren sich von Futtermitteln und anderen Elementen, die sorgfältig von der Antica Corte Pallavicina ausgewählt und angebaut werden. Der Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 Monate vereint die Aromen des Culatello di Zibello DOP, das ausgewählte Fleisch wird mit Rotwein und Knoblauch gewürzt, bevor es mit Salz und Pfeffer gesalzen wird, wobei auf jegliche Stabilisatoren wie Nitrite, Zucker und Mehl verzichtet wird, die oft verwendet werden, um einige Mängel zu "überdecken", die während der Reifung auftreten könnten. Der Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 Monate wird nur in den Wintermonaten von Schweinen hergestellt, die ein Mindestgewicht von 220 kg erreicht haben. Die Culatelli di Zibello DOP reifen mindestens 36 Monate in den Kellern aus dem 14. Jahrhundert der Antica Corte Pallavicina und erhalten die Bezeichnung "Platino". Kombinationen: Der Culatello di Zibello DOP ist hervorragend pur als Aperitif oder als Vorspeise in Kombination mit Jahrgangs-Franciacorta-Weinen oder Trentodoc Millesimato Altemasi Brut zu genießen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Reifung: 22