Beschreibung
Der Cusiè-Käse wird von Beppino Occelli aus Kuh- und Schafmilch hergestellt. Der Cusiè ist ein gereifter Käse, der mindestens vier Monate im Keller von Valcasotto auf Holzplanken reift. Der Käse hat eine elfenbeinfarbene, harte Rinde und eine feste Konsistenz. Der Cusiè Occelli ist ein hervorragender Käse, der pur genossen werden kann, aber auch als Zutat für Raviolifüllungen geeignet ist. Ein origineller Käse, kreiert von Occelli, der Cusiè wird aus ausgewählter Kuh- und Schafmilch hergestellt. Kombinationen: Hervorragend pur genossen, um das Aroma und die Fülle der verwendeten Rohmilch zu schmecken. Hervorragend als Abschluss einer Mahlzeit oder als Zutat für Ravioli. Empfohlene Weine: Barolo und Barbaresco Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die frische Milch der morgendlichen Melkung wird gesammelt und zur Käserei gebracht, wo sie mit Lab und Milchsäurebakterien geimpft wird. Sobald der Bruch erhalten ist, wird er zerkleinert und die runde Form geformt. Reifung: 23 Sonstiges: Nährwerte pro 100g Produkt Energiewert KJ 1807 Energiewert Kcal 432 Fett / Fat g 35 Gesättigte Fette / Saturated Fat g 25 Einfach ungesättigte Fettsäuren g 9 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1 Cholesterin mg 120 Kohlenhydrate % 1 Proteine / Protein g 25 Natrium / Sodium mg 570