Beschreibung
Der Cusiè-Käse wird von Beppino Occelli aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Der Cusiè ist ein gereifter Käse, der mindestens vier Monate im Keller von Valcasotto auf Holzplanken reift. Käse mit elfenbeinfarbener und harter Rinde, die Paste ist fest, der Cusiè Occelli ist ein hervorragender Käse, der allein verzehrt wird, aber auch als Zutat für Raviolifüllungen. Originalkäse, kreiert von Occelli, der Cusiè wird aus ausgewählter Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Kombinationen: Hervorragend pur verzehrt, um die Aromatik und die Fülle des verwendeten Rohmilchs zu genießen. Hervorragend am Ende der Mahlzeit oder als Zutat für Ravioli. Empfohlene Weine: Barolo und Barbaresco Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die frische Milch der morgendlichen Melkung wird gesammelt und zur Käserei gebracht, wo sie mit Lab und Milchsäurebakterien geimpft wird. Sobald der Bruch erhalten ist, wird er zerkleinert und die runde Form geformt. Reifung: 23 Sonstiges: Nährwerte pro 100g Produkt Energiewert KJ 1775 Energiewert Kcal 424 Fett g 24 Gesättigte Fettsäuren g 24 Einfach ungesättigte Fettsäuren g 9 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1 Cholesterin mg 118 Kohlenhydrate % 1 Eiweiß g 26 Natrium mg 572