Beschreibung
Der Franciacorta DOCG Brut La Montina ist ein hochwertiger Franciacorta-Wein aus der Region Franciacorta, die im westlichen Teil der Lombardei in Italien liegt. Diese Region ist bekannt für die Herstellung einiger der besten italienischen Schaumweine, dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer mineralreichen Hügelböden. Der Franciacorta DOCG Brut La Montina wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, mit einem kleinen Anteil an Pinot Nero und Pinot Bianco. Diese Trauben werden in Weinbergen auf sanften Hügeln angebaut, die von einer hervorragenden Sonneneinstrahlung und einem lehm- und kalkhaltigen Boden profitieren, der ideal für die Produktion von Qualitätsweinen ist. Der Herstellungsprozess des Franciacorta DOCG Brut La Montina folgt der Franciacorta-Methode, die eine zweite Gärung in der Flasche vorsieht. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird der Wein mit ausgewählten Hefen in Flaschen abgefüllt, die die zweite Gärung und die Bildung der Bläschen verursachen. Die Reifung des Franciacorta DOCG Brut La Montina erfolgt auf der Hefe für einen Zeitraum von mindestens 18 Monaten, während dessen der Wein an Komplexität und Struktur gewinnt. Nach dieser Zeit werden die Flaschen dem Remuage unterzogen, einem Prozess, der es den Hefen ermöglicht, sich im Flaschenhals abzusetzen. Schließlich wird das Degorgieren durchgeführt, das heißt, die Hefen werden entfernt und der Wein wird endgültig verkorkt. Der Franciacorta DOCG Brut La Montina zeichnet sich durch seine leuchtend strohgelbe Farbe, sein feines und anhaltendes Perlage und seine Aromen von weißen Blumen, frischen Früchten und Hefen aus. Am Gaumen ist er frisch, elegant und gut ausgewogen, mit einer angenehmen mineralischen Note. Dieser Schaumwein passt perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und Schalentieren, kann aber auch als Aperitif oder in Kombination mit frischen Käsesorten und zarten Wurstwaren genossen werden. Paarungen: Der Franciacorta DOCG Brut La Montina ist ein Schaumwein von großer Eleganz und Vielseitigkeit, der sich für zahlreiche gastronomische Kombinationen eignet. Beginnen wir mit den Vorspeisen: Dieser Wein passt perfekt zu Fisch-Carpaccio, wie Wolfsbarsch oder Lachs, aber auch zu Thunfisch- oder Garnelentartar. Er kann ein ausgezeichneter Begleiter für Meeresfrüchte-Vorspeisen sein, wie Oktopussalat oder Miesmuscheln alla marinara. Was die ersten Gänge betrifft, so passt der Franciacorta DOCG Brut La Montina hervorragend zu Risottos, insbesondere zu solchen auf Fisch- oder Gemüsebasis. Ein Meeresfrüchte-Risotto oder ein Spargel-Risotto können ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten sein. Bei den Hauptgerichten ist dieser Wein ideal zu gebackenem oder gegrilltem Fisch, wie Dorade, Wolfsbarsch oder Seebarsch. Aber er verschmäht auch weißes Fleisch nicht, wie Huhn oder Pute, vielleicht begleitet von einer Beilage aus gegrilltem Gemüse. Schließlich, was die Käse betrifft, passt der Franciacorta DOCG Brut La Montina gut zu frischen oder halbgereiften Käsesorten, wie Mozzarella, Ricotta oder Robiola. Denken Sie immer daran, dass die Kombination von Speisen und Wein sehr subjektiv ist und auch von persönlichen Vorlieben abhängt. Zögern Sie also nicht zu experimentieren und die Kombination zu finden, die Ihnen am meisten zusagt. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 12,50% Bezeichnung: Franciacorta DOCG