Beschreibung
<p><strong>Gewurztraminer Elena Walch</strong> ist ein Wein, der aus der Gewurztraminer-Rebsorte vom Weingut <strong>Elena Walch</strong> in Trentiro Alto Adige hergestellt wird. Der Gewurztraminer ist eine aromatische Sorte, die Weine mit einem sehr erkennbaren Profil produziert. Die Klasse der Duftstoffe, die die Gewurztraminer-Weine charakterisieren, sind die Terpene. Diese Substanzen befinden sich in den Schalen, und für die Herstellung dieses Weins werden die Trauben nach der manuellen Ernte etwa 6 Stunden lang bei niedriger Temperatur und unter kontrollierter Atmosphäre im Most mazeriert. Anschließend werden die Trauben gepresst und die Moste in statische Dekantation gegeben, und die Gärung wird durch die Zugabe ausgewählter Hefen erst nach der Klärung der Moste eingeleitet. Nach dem Gärungsprozess bleibt der <strong>Gewurztraminer Elena Walch</strong> 6 Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe, wobei er wöchentlich abgezogen wird, bevor er abgefüllt wird.</p> Paarungen: Der Gewurztraminer Elena Walch eignet sich hervorragend als Begleiter zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Basis von Fisch und weißem Fleisch; aufgrund seiner Struktur kann er auch Paarungen mit recht würzigen und reichhaltigen ersten Gängen unterstützen. Hervorragend zu sehr gereiftem und auch Blauschimmelkäse. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 14% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Alto Adige DOC Ausbau: Im Stahl