Beschreibung
Die karamellisierten Feigen werden aus Feigen hergestellt, die von den Feldern neben dem Unternehmen Fatourin stammen, in Feldern, die zu 100% den biologischen Vorschriften entsprechen. Die karamellisierten Feigen sind nicht als Feigenmarmelade zu betrachten, da sie wie früher bei hoher Hitze in einem großen Kessel karamellisiert werden. Das landwirtschaftliche Unternehmen Dal Fatourin verwendet auch für diese Feigen nur natürliche und nicht raffinierte Produkte wie Rohrzucker und Zitrone. Kombinationen: Die karamellisierten Feigen passen perfekt zu weichen Käsesorten, sowohl frisch als auch kurz gereift. Um sie optimal zu genießen, empfehlen wir, sie leicht zu erwärmen. Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen nach dem Öffnen verbrauchen. Verarbeitung: Die karamellisierten Feigen werden manuell vom Baum gepflückt, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu beschädigen und das Fruchtfleisch intakt zu halten, um Oxidationen zu vermeiden, die den Geschmack der Frucht verändern würden. Die Feigen werden zunächst blanchiert und anschließend sehr langsam in einem Kessel über mehrere Stunden karamellisiert und gekocht, wobei versucht wird, die Frucht so intakt wie möglich zu halten.