Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut ist ein Wein der berühmten Kellerei Lo Sparviere in Franciacorta, die zur Gussalli-Beretta-Gruppe gehört. Dieser Franciacorta Brut wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den besten Gebieten der Franciacorta angebaut werden, da Lo Sparviere sowohl eigene als auch gepachtete Weinberge in fast allen „vocational units“ der Franciacorta besitzt und somit Franciacorta-Weine mit unterschiedlichen Eigenschaften produziert, die in der Assemblage ein sehr ausgewogenes Produkt ergeben. Die Trauben werden Mitte August von Hand geerntet und zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht. Die Moste gären in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und ein kleiner Teil in französischen Eichenbarriques. Nach der Gärung bleiben die Grundweine von Franciacorta etwa sechs Monate in Kontakt mit ihren feinen Hefen, bevor sie assembliert und abgefüllt werden, was nach der „Franciacorta-Methode“ mit der Zugabe von Zucker und Hefe erfolgt, um die Entwicklung der berühmten Bläschen zu ermöglichen. Nach 24 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche wird Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut degorgiert und auf den Markt gebracht. Paarungen: Lo Sparviere Franciacorta Cuveè 7 Brut ist ein perfekter Wein als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen aus Meeres- oder Seefisch. Hervorragend zu Risotto mit Steinpilzen oder frischem Fisch. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: S.A. Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 30 Monate.
