Beschreibung
Lugana Ottella Le Creete ist ein Wein, der zu 100 % aus Trebbiano di Lugana-Trauben hergestellt wird, die aus dem Weinberg namens "le Creete" in der Ortschaft San Benedetto di Lugana stammen. Dieser Weinberg hat besondere Eigenschaften, da der Boden zu einem großen Teil aus weißem Ton besteht, der die Trauben besonders wertvoll für die Produktion von Lugana Le Creete macht. Die Ernte erfolgt streng manuell, in der Regel zwischen September und Oktober, in Kisten von etwa 17 kg nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, und die Moste werden geklärt und mit ausgewählten Hefen für die alkoholische Gärung inokuliert, die bei einer Temperatur von 14-16°C etwa 20 Tage dauert. Lugana Le Creete reift etwa 6 Monate auf der Feinhefe, und während dieser Zeit werden zahlreiche Bâtonnagen wiederholt durchgeführt, um das Geschmacksprofil zu vervollständigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein abgefüllt und auf den Markt gebracht. Paarungen: Der Lugana Ottella Le Creete ist ein Wein, der sich sehr gut mit Vorspeisen auf Basis von Meeres- oder Seefisch kombinieren lässt, hervorragend mit ersten Gängen wie Risottos, Pasta mit See- oder Meeresfisch und Hauptgerichten, die immer auf Fisch basieren. Perfekte Kombination mit gereiftem Käse. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,50% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Lugana DOC Reifung: In Stahl für 6-7 Monate.