Beschreibung
Dieser Wein wird aus der reinen Vinifizierung von Turbiana-Trauben gewonnen, die von Hand geerntet werden, bevor sie vollständig reif sind. Die Verarbeitung beginnt mit einem sanften Pressen der Trauben, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur, die von ausgewählten Hefen kontrolliert wird, um die Frische und Aromatik der Rebsorte zu bewahren. In der Regel wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um die natürliche Säure des Weins lebendig zu halten. Im Winter reift der Wein in Kontakt mit der Feinhefe durch die Technik des "Bâtonnage" in Edelstahltanks bis in die Monate Januar/Februar. Anschließend wird er zwischen März und April abgefüllt und nach einer weiteren Reifung in der Flasche von ein bis zwei Monaten ist er bereit für den Verkauf. Dieser Prozess garantiert ein Produkt von hoher Qualität, das die Reinheit der Turbiana-Rebsorte hervorhebt. Paarungen: Lugana DOC San Vigilio Selva Capuzza ist ein junger und frischer Lugana, ein Aperitif-Lugana oder hervorragend, um das ganze Essen während der Sommermonate zu begleiten. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 13% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Lugana DOC Reifung: In Stahl