Beschreibung
Der Mater Mutua Lazio Rosso IGT ist ein Wein, der von der Kellerei Casale del Giglio produziert wird, die sich in der Region Latium in Italien befindet. Diese Region ist bekannt für ihre reiche Weingeschichte und die Produktion von Weinen hoher Qualität. Das Gebiet von Casale del Giglio erstreckt sich über eine Fläche von etwa 180 Hektar, gelegen im Herzen des Agro Pontino, zwischen den Hügeln der Monti Lepini und dem Tyrrhenischen Meer. Dieses Gebiet, das einst sumpfig war, wurde in den 1930er Jahren trockengelegt und in fruchtbares Ackerland umgewandelt. Das Klima ist typisch mediterran, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern, ideal für den Weinanbau. Der Mater Mutua ist ein Rotwein, der aus einer Mischung von Syrah- und Petit Verdot-Trauben gewonnen wird, zwei internationalen Sorten, die sich perfekt an dieses Gebiet angepasst haben. Die Trauben werden von Hand geerntet, in der Regel zwischen Ende September und Anfang Oktober, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Der Produktionsprozess umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung in Stahl für etwa 15 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenbarriques, während dieser Zeit erlangt er Komplexität und Struktur. Nach der Reifung im Holz ruht der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Der Mater Mutua Lazio Rosso IGT präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase bietet er Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Röstnoten. Am Gaumen ist er voll, rund und gut strukturiert, mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Es ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber auch ein gutes Alterungspotential hat. Paarungen: Der Wein Mater Mutua Lazio Rosso IGT Casale de Giglio ist ein Rotwein von großer Struktur und Komplexität, der sich hervorragend mit Gerichten aus rotem Fleisch und Wild kombinieren lässt. Eine ausgezeichnete Wahl könnte ein Rinderbraten mit Kartoffeln sein, bei dem die Saftigkeit des Fleisches und die Süße der Kartoffeln mit der Tanninstruktur des Weins kontrastieren. Eine weitere interessante Kombination könnte ein Pastagericht mit Wildschweinragout sein, bei dem die Robustheit des Wildschweins mit der Komplexität des Weins harmoniert. Was Käse betrifft, passt der Mater Mutua gut zu gereiftem und intensiv schmeckendem Käse, wie Pecorino Romano oder Parmigiano Reggiano. Schließlich, für eine etwas gewagtere Kombination, könnten Sie ihn mit einem Gericht aus gebratenen Steinpilzen servieren, bei dem der erdige Geschmack der Pilze mit den Noten von roten Früchten und Gewürzen des Weins harmoniert. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 14,00% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Lazio IGT