Beschreibung
Der Montasio DOP ist ein typischer Käse aus Friaul-Julisch Venetien, hergestellt aus Kuhmilch, die strenge Standards hinsichtlich der bakteriellen Belastung einhalten muss. Die Mindestreifezeit des Montasio DOP-Käses, um die DOP-Bezeichnung zu erhalten, beträgt 60 Tage. Der Montasio DOP verdankt seinen Namen seinem Produktionsgebiet, dem Montasio-Plateau, wo dieses fantastische Produkt seit dem Jahr 1200 hergestellt wird. Kombinationen: Der Montasio DOP-Käse ist hervorragend pur zu genießen und eine Zutat in vielen traditionellen Rezepten aus Friaul und Venetien, wie zum Beispiel in herrlichen Risottos (besonders in seiner halbgereiften oder gereiften Version). Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Reifung: 23