Beschreibung
Die Mozzarella für Pizza ist ein gesponnener Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird und ausschließlich zum Belegen von hausgemachten Pizzen zubereitet wird. Die apulische Käserei produziert sie täglich frisch und authentisch, sie wird Ihre Pizza in eine wahre Köstlichkeit verwandeln. Der Unterschied zur normalen Mozzarella liegt im geringeren Flüssigkeitsgehalt, der beim Backen weniger wässrig und feucht wird, den Teig nicht durchnässt und den Geschmack der anderen Zutaten nicht verändert. Kombinationen: Hervorragend zum Belegen von Pizza oder Focaccia. Auch in Kombination mit hausgemachtem Brot zu probieren. Für das Pizzabelag wird empfohlen, nicht mehr als 100 g pro Teig zu verwenden. Lagerung: Nach Unterbrechung der Kühlkette innerhalb von 4/5 Tagen verbrauchen. Verarbeitung: Die Mozzarella für Pizza Fior di Latte durchläuft alle Schritte der klassischen Mozzarella-Herstellung, einschließlich des Spinnens. Ihre Besonderheit liegt in der länglichen Form, die manuell durch sorgfältige Erfahrung erreicht wird. Der Teig ist fester und weniger elastisch und enthält weniger Flüssigkeit als die klassische Mozzarella, was sie für das Belegen von Pizza geeignet macht. Die Mozzarella für Pizza ist zart und leicht und behält die nährstoffreichen Eigenschaften von Kalzium und Vitaminen, die dem Körper zugutekommen. Reifung: 25