Beschreibung
Die Orecchiette sind eine Pastasorte aus Apulien, bekannt für das Rezept mit Stängelkohl. Die Form erinnert an kleine Ohren, woraus sich der Name ableitet. Die Pasta, Orecchiette der Nudelmanufaktur Benedetto Cavalieri, wird aus hervorragenden Rohstoffen hergestellt, die von Feldern zwischen Apulien und Basilikata stammen. Die Bronzeverarbeitung verleiht der Pasta eine solche Rauheit, dass sie die Sauce besser aufnehmen kann. Kombinationen: Die Orecchiette ist eine Pastasorte, die für das typische apulische Gericht mit Stängelkohl verwendet wird. Sie schmeckt auch hervorragend mit Brokkoli und anderen Saucen wie der mit Fleischbällchen und Sauce. Der empfohlene Wein ist ein mittelkräftiger Weißwein wie ein Collio Doc Livio Felluga oder ein Rosé aus Negramaro IGT Salento.