Beschreibung
Der gereifte Pecorino di Norcia Testa Nera ist ein handwerklich hergestellter Käse aus Norcia in Umbrien. Der Pecorino Testa Nera ist ein Käse aus ausgewählter Schafsmilch mit halbfestem Teig. Der Pecorino Testa Nera hat die Besonderheit, dass die Rinde mit Tomate gefärbt ist. Der Pecorino Testa Nera ist ein Produkt, das mindestens 120 Tage gereift ist und in Vakuumverpackungen verkauft wird. Hervorragend, um ihn pur zu genießen. Kombinationen: Pecorino Testa Nera ist ein wirklich außergewöhnliches Produkt. Der Pecorino Casu Sardu ist auch pur hervorragend, besonders wenn er allein mit einem Glas Sagrantino kombiniert wird. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Verarbeitung: Die verwendete Milch ist Schafsmilch, die ausgewählt wird. Sobald die Form erstellt ist, wird die Rinde mit Tomate gefärbt; der Käse reift mindestens 120 Tage. Der Teig ist bröckelig und während der Reifung gewinnt der Geschmack an Fülle. Reifung: 22