Beschreibung
Pesto genovese Anfosso 500g ist ein historisches Produkt, 100% ligurisch, zubereitet auf Basis von genuesischem Basilikum DOP. Das genuesische Pesto wird bereits seit der Römerzeit hergestellt, damals wurde eine Art Paste mit Knoblauch und Basilikum zubereitet. Im 19. Jahrhundert entstand das erste Rezept, bis es heute zu einer wahren Institution der ligurischen und italienischen Küche wurde. Es wird zubereitet, indem streng ligurisches Basilikum, Salz und Pinienkerne mit nativem Olivenöl extra und Pecorino vermischt werden. Das Pesto alla genovese wird mit typischen Produkten wie dem genuesischen Basilikum DOP, Pinienkernen und nicht wie in vielen Varianten mit Walnüssen und EVO-Öl hergestellt. Online-Verkauf des für Sie ausgewählten genuesischen Pestos. Kombinationen: Das Pesto alla genovese wird mit Trofie kombiniert, das Originalrezept sieht auch die Zugabe von gekochten Kartoffeln und grünen Bohnen vor. Auch hervorragend auf Bruschetta. Das ligurische Pesto ist ein typisches Sommergewürz. Probieren Sie es in Kombination mit dem Sauvignon Livio Felluga. Lagerung: Pesto in einer kühlen Umgebung aufbewahren, nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Verarbeitung: Das Pesto alla genovese ist historisch ein gestampftes Produkt und wenn das Produkt frisch und handwerklich hergestellt wird, wird das Pesto in einem typischen Mörser hergestellt, in dem das frische Basilikum mit dem Stößel gestampft wird. Wenn das gestampfte Basilikum eine grüne Creme bildet, werden die Pinienkerne und der Pecorino hinzugefügt, um alles gut zu vermischen, bevor das Pesto alla genovese mit nativem Olivenöl extra serviert wird.