Beschreibung
Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio ist ein Wein, der von der Kellerei Tenuta Sant'Antonio in der Gemeinde Colognola ai Colli produziert wird. Die Trauben, die den Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio ausmachen, sind Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%. Die Weinlese erfolgt streng manuell und das Pressen der ganzen Trauben erfolgt unter Vermeidung des Kontakts von Luftsauerstoff mit dem Most, also in einer inerten Atmosphäre mit Stickstoff. Vor dem Pressen wird Trockeneis in die Presse eingeführt, das zusammen mit dem Stickstoff die Atmosphäre sättigt und die Temperatur senkt. Die Schalen mazerieren mit dem Saft bei niedriger Temperatur und geben die Aromastoffe ab, die dann im Wein erhalten und ausgedrückt werden. Nach der Gärung bleibt der Wein Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio einige Monate in Kontakt mit der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Paarungen: Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio ist ein Wein, der sich gut als Aperitif zu Snacks oder zu leichten und delikaten Vorspeisen und Hauptgerichten, auch auf Fischbasis, eignet. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Soave DOC Reifung: In Stahl.