Beschreibung
Der Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi ist ein hochwertiger Süßwein, der in der Toskana, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens, hergestellt wird. Dieser Wein stammt speziell aus der Gegend von Montalcino, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität bekannt ist, dank ihres milden Klimas, ihrer lehm- und kalkhaltigen Böden und ihrer idealen geografischen Lage. Der Wein wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, einer sehr geschätzten autochthonen italienischen Sorte, die für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit, das Terroir, in dem sie angebaut wird, auszudrücken, bekannt ist. Im Fall des Vin Santo Occhio di Pernice werden die Sangiovese-Trauben von Hand geerntet und mehrere Monate auf Gestellen getrocknet, ein Prozess, der die Aromen und Zucker der Trauben konzentriert und dem Wein seinen charakteristischen süßen und reichen Geschmack verleiht. Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird in kleinen Eichenfässern vergoren, wo er mindestens sechs Jahre lang bleibt. Während dieser langen Reifezeit entwickelt der Wein eine Komplexität von Aromen und Geschmäckern, die von reifen roten Früchten bis zu süßen Gewürzen reichen, mit Noten von Honig, Nüssen und Karamell. Der Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi ist ein Wein von großer Struktur und Persistenz, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Er ist ein idealer Wein, um ihn mit Desserts auf Basis von Trockenfrüchten, Blauschimmelkäse oder Foie Gras zu kombinieren, kann aber auch allein als Meditationswein genossen werden. Kombinationen: Der Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi ist ein süßer und komplexer Wein, dessen Struktur ihn ideal für Kombinationen mit süßen Gerichten und gereiftem Käse macht. Eine klassische toskanische Kombination für diesen Wein ist mit Cantucci, trockenen Mandelkeksen. Der Kontrast zwischen der Süße des Weins und der Knusprigkeit der Kekse schafft ein perfektes Gleichgewicht. Eine weitere interessante Kombination könnte mit einem gereiften Käse wie Pecorino Toscano sein. Der Reichtum und die Komplexität des Weins passen gut zur Würze und Konsistenz des Käses. Für eine gewagtere Kombination könnte er mit einem Dessert aus dunkler Schokolade, wie einer Schokoladentorte oder einem Fondant, kombiniert werden. Die Bitterkeit der dunklen Schokolade kontrastiert mit der Süße des Weins und schafft ein Gleichgewicht der Aromen. Schließlich kann der Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi mit Foie Gras kombiniert werden. Die Süße des Weins kontrastiert mit dem Reichtum und der Cremigkeit des Foie Gras und schafft eine einzigartige Geschmackskombination. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 15,50% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Sant'Antimo Doc