Beschreibung
Vitti Primitivo di Manduria ist ein Wein, der aus der Rebsorte Primitivo di Manduria hergestellt wird, die in der Region Salento in Apulien angebaut wird. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und zur Entrappung in die Kellerei gebracht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 15 Tage, während derer der Vitti Primitivo di Manduria durch die Mazeration der Schalen mit dem Most an Farbe, Aromen und Struktur gewinnt. Anschließend wird der Vitti Primitivo di Manduria von den Schalen getrennt und für 4 Monate in französischen Eichenbarriques gereift, bevor er in Stahl zusammengeführt und abgefüllt wird. Paarungen: Vitti Primitivo di Manduria ist ein eleganter Wein mit einer dezenten Struktur, hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, Braten, gegrilltem rotem Fleisch und Wild. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 14% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOC Reifung: In Barriques für 4 Monate.