Blauschimmelkäse aus Ziegenmilch mit Waldfrüchten 200g

Wenn Sie es bis hierher geschafft haben, befinden Sie sich im Schatzkästchen der seltenen Käsesorten, der Käsesorten, die man probieren muss, der Käsesorten, die man nur in den besten "Feinkostläden" findet (die Gourmetgeschäfte von früher, in denen man unbekannte Produkte fand und derjenige hinter der Theke einem die typische "Käsescheibe" zum Probieren gab, die er gerade schnitt). Aber lassen Sie uns nicht abschweifen: Es handelt sich um einen Blauschimmelkäse, der aus der klassischen säuerlichen Ziegenmilch-Toma hergestellt wird, die mit Penicillium roqueforti geimpft wird. Nach dem Salzen wird der Toma etwa einen Monat lang gereift, umhüllt von roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.