Beschreibung
Der Kinara ist ein wirklich besonderer Käse: Er ist der erste Hartkäse zum Reiben, der lange gereift und mit pflanzlichem Lab hergestellt wird. Für seine Herstellung wird piemontesische Milch und Blüten der Cynara Cardunculus verwendet, einer wilden Distel, die im gesamten Mittelmeerraum spontan wächst. Kinara: laktosefrei, aber lecker! Die lange Reifung, über 12 Monate, hat es dem Produkt ermöglicht, laktosefrei zu sein, sodass es die Halal-Zertifizierung erhalten hat, die für die muslimische Welt und den Export in arabische und asiatische Märkte unerlässlich ist. Er zeichnet sich durch zarte und nie aufdringliche Aromen aus, mit einer körnigen Paste von hervorragender Konsistenz. Er verströmt frische und blumige Düfte, erinnert im Geschmack an Milch und Sahne und endet mit einer krautigen Note, die ein Gefühl von Frische und hervorragender Angenehmheit hinterlässt.