Beschreibung
Der Kinara ist der erste Hartkäse zum Reiben, der lange gereift und mit pflanzlichem Lab hergestellt wird. Eine absolute Neuheit für viele, aber nicht für Fattorie Fiandino, die daraus eine Marke und eines ihrer Spitzenprodukte gemacht haben. Für seine Herstellung wird piemontesische Milch und Blüten der Cynara Cardunculus verwendet, eine wilde Distel, die im gesamten Mittelmeerraum spontan wächst. Die lange Reifung, über 12 Monate, hat es dem Produkt ermöglicht, laktosefrei zu sein, sodass es die Halal-Zertifizierung erhalten hat, die für die muslimische Welt und den Export in arabische und asiatische Märkte unerlässlich ist. Charakterisiert durch zarte und nie aufdringliche Aromen mit einer körnigen Paste von ausgezeichneter Konsistenz. Es entfaltet frische und blumige Düfte, erinnert im Geschmack an Milch und Sahne und endet mit einer krautigen Note, die ein Gefühl von Frische und hervorragender Angenehmheit hinterlässt.