Beschreibung
Die Quittenpaste mit Senfzusatz ist ein besonders festes Konfitüre auf Basis von Quitten, Zucker und Senf. Diese süße und leicht scharfe Mostarda ist typisch für die italienische Küche und wird hauptsächlich als Beilage zu Käse verwendet. Die Geschichte der Quittenpaste reicht bis in die Römerzeit zurück, als Früchte mit Zucker gekocht wurden, um eine süße Konfitüre zu erhalten. Später, im Mittelalter, verbreitete sich das Rezept in ganz Europa und wurde mit der Zugabe von Gewürzen und Aromen bereichert. Die Zugabe von Senf zur Quittenpaste ist eine neuere Idee, passt aber perfekt zum süßen Geschmack der Frucht. Die Quitte ist eine Frucht, die einem Apfel ähnelt, aber kleiner und unregelmäßiger geformt ist. Das Fruchtfleisch der Quitte ist hart und säuerlich, weshalb sie hauptsächlich zur Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Likören verwendet wird. Die Quittenpaste mit Senfzusatz von Andrini Marmellate wird nur mit hochwertigen Zutaten und nach einem traditionellen Rezept hergestellt.