Beschreibung
Entdecken Sie die Eigenschaften des Aceto Balsamico Modena Dank der vielen Jahre der Reifung in den alten Eichenfässern, die traditionell auf den Dachböden ruhen, wo das Klima, die Feuchtigkeit und die Temperaturschwankungen stärker ausgeprägt sind, zeichnet sich dieser Balsamico durch seine Dichte und seinen Glanz aus, intensiv und zart zugleich, sein süß-saurer Ton ist unverwechselbar. Von leuchtend brauner Farbe und dichter Konsistenz. Perfekte Kombination mit Parmigiano Reggiano von 24 und 30 Monaten. Der echte traditionelle Aceto Balsamico wird im Gebiet der alten estensischen Domänen, der heutigen Provinz Modena und Reggio Emilia, hergestellt. Er wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen, der durch langsame Essigsäuerung aus natürlicher Fermentation gereift ist. Durch lange Reifung in einer Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern erfolgt eine fortschreitende Konzentration ohne Zugabe von Aromastoffen oder Zusatzstoffen. Von dunkler, intensiver und glänzender brauner Farbe zeigt er seine Dichte in einer korrekten, fließenden Sirupartigkeit. Er hat einen charakteristischen und komplexen Duft, durchdringend mit angenehmer und harmonischer Säure. Sehr lange anhaltend am Gaumen mit unterschiedlichen Aromen je nach den für die Reifung verwendeten Hölzern. Ausgewählt für Gustoemila von traditionellen und alten familiengeführten Essigkellern, wo die Einhaltung der Produktionsregeln und -vorschriften streng ist.