Beschreibung
das IGP Salento – TRIPLE A | Reiner biologischer Negroamaro Dieser IGP Salento - TRIPLE A ist ein handwerklich hergestellter Bio-Wein von L'Archetipo, im Herzen des Salento in Apulien. Hergestellt aus reinem Negroamaro, repräsentiert er einen der authentischsten Ausdrücke der apulischen Region, indem er landwirtschaftliche Tradition, biodynamische Innovation und die Werte der TRIPLE A-Bewegung vereint: Landwirte, Handwerker, Künstler. Synergischer Anbau und TRIPLE A-Ansatz In den Weinbergen von L'Archetipo steht die Natur im Mittelpunkt. Das System der synergischen und biodynamischen Landwirtschaft schafft eine autarke Umgebung, in der der Weinstock harmonisch mit spontanen Pflanzen und aktiven Mikroben im Boden koexistiert. Dieser Ansatz, der biologisch zertifiziert und mit der TRIPLE A-Philosophie übereinstimmt, macht diesen IGP Salento zu einem reinen und lebendigen Wein. Bezeichnung Salento IGP Rebsorte und Vinifikation Rebsorte: 100% Negroamaro Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Klärung oder Filtration Reifung: 18 Monate in Edelstahl, dann in der Flasche Alkoholgehalt: 13,5% vol Verkostungsnotizen Farbe: Tief rubinrot mit violetten Reflexen Duft: Pflaume, schwarze Kirsche, Gewürze, balsamisch und mediterrane Macchia Geschmack: Reich, umhüllend, mit weichen und raffinierten Tanninen. Dieser IGP Salento - TRIPLE A bietet ein anhaltendes, mineralisches und authentisches Finale. Gastronomische Paarungen Perfekt zu: Wildschweinragout Orecchiette mit Sauce und starker Ricotta Gereifte apulische Käsesorten Gegrilltes oder gebratenes Fleisch Ein IGP Salento - TRIPLE A, der darauf ausgelegt ist, die traditionelle Küche und kräftige Aromen zu betonen. Kuriositäten "Niuru Maru" ist der dialektale Name des Negroamaro, einer historischen apulischen Rebsorte Der Wein ist ohne zugesetzte Sulfite, getreu der natürlichen Philosophie des Projekts L'Archetipo ist eine Referenz für synergische Landwirtschaft in Italien, Pionier der bewussten und sauberen Produktion im IGP Salento - TRIPLE A-Panorama.