Beschreibung
🥂 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A Susumante 2023 ist ein biologischer Rosé-Schaumwein Brut Millesimato, hergestellt von L'Archetipo, einem Pionierweingut der Bewegung IGP Salento - TRIPLE A. Hergestellt zu 100% aus Susumaniello, einer alten autochthonen Rebsorte aus Apulien, stellt dieser Schaumwein eine der originellsten und tugendhaftesten Interpretationen des Salento-Gebiets dar. 🌿 Synergischer Anbau und TRIPLE A Philosophie In den Weinbergen von Castellaneta (Taranto) wendet L'Archetipo Methoden des synergischen Anbaus an, zertifiziert von ICEA, ohne Einsatz von synthetischer Chemie oder zugesetzten Sulfiten. Dieser natürliche und bodenschonende Ansatz ist die Grundlage jeder Flasche mit dem IGP Salento - TRIPLE A Label. Die Ernte erfolgt manuell, und die Gärung ist spontan dank der einheimischen Hefen. 🏷️ Bezeichnung IGP Salento Rosato – Qualitäts-Schaumwein Biologisch zertifiziert – Triple "A" 🍇 Rebsorte und Vinifikation Rebsorte: 100% Susumaniello Vinifikation: Entrappung mit sanftem Pressen, 36-stündige Mazeration auf den Schalen Gärung: Spontan in Stahl mit pied de cuve, Nachgärung im Autoklaven (Martinotti-Methode) Reifung: 6 Monate auf der Hefe mit Batonnage Alkoholgehalt: 11% 👃 Verkostungsnotizen 👁️ Farbe: Helles Kirschrosa, mit feiner und kontinuierlicher Perlage 👃 Duft: Intensiv und fruchtig, mit Noten von Granatapfel, Waldfrüchten und Zitrusschalen 👄 Geschmack: Würzig, frisch, mit einer lebhaften Säure und einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang Ein IGP Salento - TRIPLE A, der durch Charakter, Eleganz und Persönlichkeit überrascht. 🍽️ Kulinarische Kombinationen Perfekt für: 🦐 Fisch- und Krustentier-Vorspeisen 🍣 Thunfisch- und Lachstatar 🍚 Meeresfrüchte-Risottos 🍤 Leichte Gemüse- und Fischfritturen ✨ Kuriositäten 🔹 Der Name "Susumante" entsteht aus der Verschmelzung von Susumaniello und Schaumwein 🔹 Er stellt ein Unikum unter den IGP Salento - TRIPLE A Weinen dar, dank der roséfarbenen Schaumwein-Vinifikation einer wenig verbreiteten Rebsorte 🔹 Er ist Teil des Netzwerks der unabhängigen Winzer, Förderer von natürlichen und regionalen Weinen.