Beschreibung
🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG Ein biodynamischer Brunello di Montalcino DOCG, der die Kraft und Eleganz des toskanischen Terroirs ausdrückt 🌿 🌍 Anbaugebiet Cielo d'Ulisse 2019 entsteht in Castelnuovo dell'Abate, im südöstlichen Teil von Montalcino (Toskana), auf tonhaltigen, galestroreichen Böden, die reich an Mineralien sind und dem Wein Tiefe und Langlebigkeit verleihen. 🍇 Anbaupraktiken Podere Le Ripi ist biodynamisch zertifiziert, Teil des Triple A Netzwerks und betreibt regenerative Landwirtschaft. Die Weinberge, mit 4.800 Rebstöcken/ha, werden Anfang September von Hand geerntet. Im Weinkeller erfolgen spontane Vinifikationen in offenen Bottichen und langsame Gärungen unter Berücksichtigung der Frucht. 🏅 Bezeichnung Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Rebsorte und Vinifikation Rebsorte: 100% Sangiovese Gärung: In Holzfässern mit 80% offenen Umpumpen und 20% untergetauchtem Tresterhut Reifung: 36 Monate in Eichenfässern, 2 Monate in Zement Alkohol: 13,5% 👁️👃👄 Verkostungsnotizen 👁️ Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen👃 Kirsche, Pflaume, süße und balsamische Gewürze👄 Strukturiert, aber harmonisch, mit feinen Tanninen und langem, vibrierendem Abgang 🍽️ Speiseempfehlungen Perfekt zu: 🥩 Bistecca alla Fiorentina🍖 Rinderbraten in Rotwein🦌 Wildschwein oder Wild in Schmorgerichten🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Kuriosität Der Name "Cielo d'Ulisse" beschwört eine poetische Reise zwischen Kraft, Eleganz und Gebiet herauf. Ein Brunello di Montalcino DOCG, der die reinste Seele von Podere Le Ripi repräsentiert. 🔗 Offizielles Datenblatt – Cielo d'Ulisse