Beschreibung
Stefanago - Campo Castagna Oltrepò Pavese DOC 2013: Biologischer und eleganter Pinot Nero, der auf einem der höchsten Hügel des Oltrepò Pavese geboren wurde. Stefanago - Campo Castagna Oltrepò Pavese DOC 2013 Der Stefanago - Campo Castagna Oltrepò Pavese DOC 2013 ist ein reinsortiger Pinot Nero, der im höchsten Weinberg des Castello di Stefanago auf etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel im Oltrepò Pavese, Lombardei, angebaut wird. Der lehmige Boden und die ideale Ausrichtung verleihen dem Wein Komplexität und Frische. Das Schlüsselwort „Stefanago - Campo Castagna Oltrepò Pavese DOC“ wird strategisch verteilt, um die organische Sichtbarkeit zu maximieren. Die Trauben werden nach zertifizierten biologischen Methoden angebaut, die Vinifikation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und die Reifung erfolgt 12 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von 24 Monaten in der Flasche. Das Ergebnis ist ein raffinierter, natürlicher und authentischer Rotwein. Technische Merkmale Bezeichnung: Oltrepò Pavese DOC Rebsorte: 100% Pinot Nero Alkoholgehalt: 13,5% vol Reifung: 12 Monate im Holz, 24 in der Flasche Verkostungsnotizen Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen Johannisbeere, Brombeere, Veilchen und schwarzer Pfeffer Seidiges Tannin, vertikaler Schluck, langer und würziger Abgang Gastronomische Paarungen Perfekt zu: Gegrilltes Filet Risotto mit Ossobuco Bitto und lang gereifte Käsesorten Platte mit lombardischen Wurstwaren Kuriositäten Der Campo Castagna wird nur in den besten Jahrgängen produziert, und 2013 brachte einen harmonischen und langlebigen Pinot Nero hervor. Das Castello di Stefanago ist eine der vorbildlichsten biologischen Realitäten Italiens. Offizielles Datenblatt – Stefanago Campo Castagna 2013