Bezeichnung: Portofino DOC Rebsorte: Bianchetta Genovese, Vermentino und Çimixà Name: Abissi Alkohol: 12° Format: 0,75L Anbaugebiet: Sestri Levante (Ge), Ligurien, Italien Wenn das Jahr nicht angegeben ist, wird das verfügbare neueste geliefert. Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise nach der klassischen Methode. Frühe Lese und Fermentation mit der Technik des "Heraushebens des Tresterhuts". Flaschenfermentation. Die Reifung beträgt mindestens 34 Monate auf der Hefe, davon 26 Monate 60 Meter unter dem Meeresspiegel. Die Farbe ist intensives strohgelb mit feiner Perlage. In der Nase ist es weit und komplex, mit klaren salzigen Aromen. Am Gaumen ist es frisch, trocken, mineralreich und lang. Empfohlene Kombination mit gemischten Vorspeisen, insbesondere mit Fisch, Fischgerichten, Sushi und Sashimi, Fischfritturen oder Fisch-Tatar. Empfohlene Temperatur: 8-10° C.