Beschreibung
Bezeichnung: Puglia IGT Rebsorte: 100% Primitivo Name: Volere Volare Alkohol: 14° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Gioia del Colle (BA), Apulien, Italien Beschreibung: Manuelle Traubenernte, die Weinbereitung erfolgt mit einer Mazeration von 2/3 Tagen auf den Schalen und mit einer kontrollierten Gärung von 8/12 Tagen in einem Rotationsfermenter, danach 2 Monate in Edelstahl und 12 Monate in Holzfässern gereift. Die Farbe ist intensives Rubinrot. In der Nase Noten von Peperoni, Rosmarin, Salbeiblüten. Im Mund ist er weich und strukturiert, energisch und saftig, erinnert an den Geschmack von Blutorange mit Tabaknoten. Empfohlen zu gegrilltem rotem Fleisch, aber auch zu Wild, wie Wildschwein, Lamm oder gebackenem Zicklein. Die jüngeren Versionen eignen sich auch für erste Gänge mit Fleischsaucen und Hülsenfrüchtesuppen. Serviertemperatur: 18° C Auch leicht gekühlt zu genießen, angesichts der Weichheit der vorhandenen Tannine.