Against The Grain. Die Brauer von Wold Top bezeichnen dieses Bier gerne als "Lager-Stil Pale Ale" und plötzlich beginnen all unsere Sicherheiten zu wanken: Wie kann ein Bier sowohl Lager als auch Ale sein? Das Geheimnis wird schnell gelüftet: In England wird Pilsner Malz manchmal auch "Lagermalz" genannt und darauf bezieht sich diese seltsame Bezeichnung. Es handelt sich tatsächlich um eine hervorragende Hochfermentation im reinen englischen Stil, mit der Ausnahme der verwendeten Getreidemischung: Neben dem "Lager-Malz", das heller in der Farbe und weniger keksartig im Geschmack ist im Vergleich zu klassischen englischen Pale Malzen, gibt es auch einen kleinen Anteil Mais, der hilft, den Glutengehalt weiter zu reduzieren.
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Against The Grain. Die Brauer von Wold Top bezeichnen dieses Bier gerne als "Lager-Stil Pale Ale" und plötzlich beginnen all unsere Sicherheiten zu wanken: Wie kann ein Bier sowohl Lager als auch Ale sein? Das Geheimnis wird schnell gelüftet: In England wird Pilsner Malz manchmal auch "Lagermalz" genannt und darauf bezieht sich diese seltsame Bezeichnung. Es handelt sich tatsächlich um eine hervorragende Hochfermentation im reinen englischen Stil, mit der Ausnahme der verwendeten Getreidemischung: Neben dem "Lager-Malz", das heller in der Farbe und weniger keksartig im Geschmack ist im Vergleich zu klassischen englischen Pale Malzen, gibt es auch einen kleinen Anteil Mais, der hilft, den Glutengehalt weiter zu reduzieren.
