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Krāusen (Flasche 50 cl)
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Beschreibung
Die Braumeister nennen den Schaum, der sich während der Gärung des Bieres bildet, "Krāusen". Die Zugabe einer kleinen Menge dieses "jungen Bieres", das voller aktiver Hefen ist, zu einem Bier, das gerade seine Gärung und Reifung abschließt, wird als "aufkrāusen" bezeichnet. Durch die Zugabe des Krāusen erreicht das gereifte Bier das "höchste organoleptische Niveau" und die richtige Spritzigkeit. Aecht Schlenkerla Krāusen ist ein ungefiltertes Lagerbier, das die berühmteste Brauerei Bambergs einmal im Jahr herstellt. Es hat eine helle Bernsteinfarbe, ein großes Gleichgewicht und einen guten rauchigen Nachgeschmack.